申请保健食品专利需要遵守以下步骤：
1. 审查前的准备：在申请专利之前，需要进行充分的市场调研，分析产品特点、市场前景等。还需要确定专利类型（发明专利、实用新型专利、外观设计专利）。
2. 检索和分析现有的专利文献。了解已有技术和专利，以便更好地确定专利的新颖性和创新性。
3. 申请编写：编写并提交专利申请书和附图。这是一个关键步骤，专利申请书需要陈述技术方案的实质特征和发明点。
4. 申请的提交：提交申请后需要缴纳申请费用。申请后通常需要等待一段时间（6个月到2年），由专利局进行审查。
5. 审查程序：专利局会对申请进行审查，包括检查申请是否符合一些必要的条件，如新颖性、非显然性等等。
6. 申请保护范围的界定：一旦获得审批，专利权人就可以获得专利的保护。保护范围可以由专利申请内容得出，通过审查程序弄清楚发明的最初文章，搞清楚申请案的区别后可以进行限定，规范范围以确保保护作用的最大化。
7. 维持和保护专利权：专利权历时(20年)申请后，需要进行定期维护。对侵权行为进行维护和保护。如申请专利提供的机制、技术等实用性价值和实施说明书过于模糊，不能清楚了解其特点和限制则会导致专利无法维护和保护，专利权的得到就没有意义。
