荔枝用水泡的原因主要有以下几点：
1. 保持新鲜：在夏季天气炎热的时候，用水泡能够一定程度上降低荔枝自身的温度，有助于避免荔枝因为高温而出现变质腐烂的情况，从而延长荔枝的保鲜期，保持其新鲜。同时，还能减少荔枝水分的流失，保持其口感和营养价值。
2. 避免上火：减轻进食荔枝后的上火症状，中医看来，将荔枝浸泡在水中可以防止虚火上升引发的口腔溃疡和口臭等症状。不过这只是民间的一种说法，实际效果可能因人而异。
3. 方便食用：在食用前用水泡一泡荔枝，能够软化荔枝的果肉，吃起来口感更好。同时，也能去除荔枝表面的灰尘和农药残留等杂质。此外，冰水冲泡还可以给荔枝降温，尤其在炎热的夏季给人们带来清爽的感觉。不过需要注意荔枝不能浸泡过久，否则容易变质。
总的来说，用水泡荔枝主要是为了保持其新鲜、避免上火以及方便食用。但是要注意浸泡的时间和水的质量，避免造成荔枝变质或影响健康。
