腊肠与蔬菜搭配炒菜，口感丰富，香气扑鼻。下面是一种简单易做的腊肠炒菜的方法：
食材：腊肠、青椒、红椒、洋葱、蒜、油、盐、料酒等。
步骤：
1. 准备工作：将腊肠切片，青椒、红椒切丝或小块，洋葱切碎，蒜切片。
2. 炒腊肠：在锅中放少量油，将腊肠放入锅中，小火翻炒至腊肠变色，变得微焦香。
3. 加入配菜：将洋葱碎和蒜片放入锅中，翻炒出香味。
4. 加入青椒红椒：继续翻炒，至蔬菜断生。
5. 调味：根据口味加入适量的盐、料酒，如果腊肠本身咸味足够，可不加或少加盐。
6. 出锅：翻炒均匀后，即可出锅。
小贴士：
1. 腊肠本身具有独特的味道和香气，不需添加过多的调料。
2. 炒菜过程中火力不宜过大，以免腊肠和蔬菜炒焦。
3. 可以根据个人口味加入一些其他的蔬菜或调料，如胡萝卜、木耳等。
4. 腊肠已经有一定的咸味和油脂，烹饪过程中不需要额外加油或者减少油的用量。
这样做出来的腊肠炒菜既简单又美味，既保留了腊肠的独特风味，又融入了蔬菜的清新口感。
