黄金甲鱼和普通甲鱼的区别主要体现在以下几个方面：
1. 外观：黄金甲鱼的显著特点是全身金黄，具有较高的观赏价值。而普通甲鱼的色泽则相对较为暗淡，主要为灰绿色或接近黑色。
2. 生长环境：黄金甲鱼善于攀爬和逃遁，偏爱清水环境。相较之下，普通甲鱼的适应能力更强，能够在不同的淡水环境中生存。
3. 食用口感与营养价值：黄金甲鱼的肉质被认为更加鲜美，口感嫩滑。同时，由于黄金甲鱼富含丰富的胶原蛋白和其他营养成分，其营养价值也被视为更高。不过，关于具体营养成分的对比数据尚不完全统一，仍需要进一步的研究和验证。
综上所述，黄金甲鱼在外观、生长环境、食用口感和营养价值等方面与普通甲鱼存在明显的差异。具体选择哪种甲鱼还需根据个人的需求和实际情况进行判断。
